轉盤固定在中心軸上，轉軸由塔項的電機驅動。轉盤的直徑小于固定環的內徑,以便于裝卸。萃取操作時，轉盤隨中心軸高速旋轉，其在液體中產生的剪應力將分散相破裂成許多細小的

液商，在液相中產生強烈的渦旋運動，從而增大了相際接觸面積和傳質系數。同時固定環的存在在一定程度上抑制了軸向返混,因而轉盤萃取塔的傳質效率較高。轉盤萃取塔結構簡單,傳質效率高，生產能力大,因而在石油化工中應用比較廣泛。近年來開發的不對稱轉盤塔(又稱偏心轉盤塔)由于其對物系的適應性強，萃取效率高，得到了廣泛的應用。